Carta

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Antipasti
• Tartare di manzo, foie gras, sfoglia di cipolla €30
• Green… vegetali in varie consistenze e cotture €25
• Patata alla brace, asparagi, uova €27
• Gambero, melanzana, mandorla €35
• Culatello di Zibello DOP con erbette di stagione, gel di carpione €35

Primi
• Spaghettone, burro montato, uova di aringa, salsa di ostrica €37
• Riso, cipolla, elisir di China €30
• Bottone di pasta fresca, baccalà, cavolo alla brace, latte €35
• Casoncello alla “bergamasca” €28
• Soupa coada €30

Secondi
• Animella di vitello, porro, nocciola €40
• Tenero di vitello, patata sfogliata, cipolla alla brace €38
• Piccione, ostrica, dragoncello €48
• Trota del Brenta, salsa mugnaia, cardoncello, levistico €36
• Baccalà, ribes, anatra €38
• Pluma Cinco Jotas, prugna fermentata €40

Dolci
• “Macafame” €10
• Camomilla, Gin, Miele. €12
• Cioccolato, Mirtillo, Nocciola. €9
• La Nocciola … €12

 

 

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