ITER
ITER
…Lasciatevi trasportare dalle vostre emozioni.
PANE CALDO AL LIEVITO MADRE
con olio EVO, az.Pavone, Castellaneta, Puglia
CHAWANMUSHI
Budino giapponese all’ortica, fungo brasato, dashi di manzo
UNA BASSANO HISPANICA
Tacos, tartare di trota del Brenta, salsa ponzu
AL CONTANDIN NON FAR SAPERE…
Porro , salsa verde, nocciola, agrumi, fondo vegetale
ASSOLUTO DI CIPOLLA
Riso, cipolla in consistenze diverse, elisir di China, timo
NON E’ TUTTO ORO CIO’ CHE LUCCICA
“Gnocco” di melanzana, peperoncino candito, pinoli, colatura di provola affumicata
PICCIONE
Ribes, more, porto e midollo
PRE-DESSERT
Lollipop…
DESSERT
Alcune informazioni utili
Il costo è di 120,00 € (Bevande escluse) – Degustazione vini 60,00 €
Non sono possibili variazioni al menù, incluso per intolleranze e/o allergie.
Per prenotazioni dai 5 commensali in su, verrà richiesta una caparra di €60,00pp.
Il menu è servito per tutti i commensali del tavolo.
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