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Si avvisano i gentili clienti che dopo 15 minuti di ritardo dall’orario della prenotazione, senza preavviso, ci riteniamo liberi di riassegnare il tavolo.

 

MENU’ ALLA CARTA (Da Giovedì 7 Aprile 2022)

 

ANTIPASTI

• Soffice di patata, piselli, seppia al nero affumicata (disponibile anche versione vegetariana) (NO GLUTINE) €15

• Tartare di trota, caviale di trota, asparago, emulsione al lime (NO LATTOSIO) €17

• Vitello tonnato, biscotto al parmigiano, salsa tonnata, fiore e foglie di cappero, pomodoro affumicato €16

• Sgombro marinato, indivia allo yuzu, melanzana affumicata, amaranto (NO GLUTINE, NO LATTOSIO) €17

 

PRIMI

• Gnocco di patata, spugnole, lumache brasate, “salsa verde”, tartufo nero (NO LATTOSIO) €20

• Raviolo di baccalà mantecato, asparagi, bottarga di gallina, brodo di manzo affumicato €18

• Spaghetto, crema di pistacchio in purezza, aglio nero fermentato, caviale di peperoncino, gambero rosso (NO LATTOSIO) €18

• Risotto assoluto di cipolla » Signature Dish dello Chef (min 2 persone) (SI LATTOSIO, NO GLUTINE) €18

 

SECONDI

• Filetto di vitello gratinato alle erbe, porro alla brace, liquirizia 25€

• Merluzzo in olio cottura, insalata di piselli, fave, lampascioni, crema di piselli alla menta (NO LATTOSIO, NO GLUTINE) €22

• Guancetta di vitello alla senape, millefoglie di patate al timo, salsa chipotle (NO GLUTINE) €24

• Filetto di rombo, peperone crudo all’Angostura, salsa al limone (NO LATTOSIO, NO GLUTINE) €25

 

DESSERT

• Cioccolato, gelato all’amarena, cialda di mandorla caramellata, meringa (NO GLUTINE) €10

• Lemon tart €10

• “Impronta cheese cake”: passion fruit, yuzu, lampone disidratato, crumble salato €10

 

 

Coperto €4
Acqua Panna, San Pellegrino €3
Caffè con un elemento di piccola pasticceria €3

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