MENU’ ALLA CARTA

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Si avvisano i gentili clienti che dopo 15 minuti di ritardo dall’orario della prenotazione, senza preavviso, ci riteniamo liberi di riassegnare il tavolo.

Possibilità di fare un menù degustazione di 5 portate, a mano libera dello chef, che va condiviso per tutto il tavolo a €60 (persona).

DISPONIBILE ESCLUSIVAMENTE NEI TAVOLI ALL’INTERNO DEL RISTORANTE.

 

Menù alla carta 

 

ANTIPASTI

• “Insalata di polipo”, pomodorino confit, cappero, oliva (SI LATTOSIO – NO GLUTINE)  €16

• Tartare di trota, crema di avocado, lime, caviale di trota, cialda croccante (NO LATTOSIO – SI GLUTINE) €17

• Vitello tonnato, biscotto al parmigiano, salsa tonnata, fiore e foglie di cappero, pomodoro affumicato (SI GLUTINE – SI LATTOSIO)  €16

• Sgombro marinato, indivia allo yuzu, melanzana affumicata, amaranto (NO GLUTINE, NO LATTOSIO)  €17

 

PRIMI

• Gnocco di patata, peperone crusco, lardo, melanzana in agro, scamorza affumicata, tartufo nero (SI GLUTINE – SI LATTOSIO)  €22

• Gnudo di ricotta, basilico, cozze, pomodoro confit (SI GLUTINE – SI LATTOSIO) €20

• Spaghetto, crema di pistacchio in purezza, aglio nero fermentato, caviale di peperoncino, gambero rosso (SI GLUTINE – NO LATTOSIO) €18

• Risotto assoluto di cipolla » Signature Dish dello Chef (min 2 persone) (SI LATTOSIO, NO GLUTINE) €18

 

SECONDI

• Filetto di vitello gratinato alle erbe, porro alla brace, liquirizia (SI GLUTINE – SI LATTOSIO) 25€

• Merluzzo in olio cottura, crema di piselli e menta, fungo cardoncello, lampascioni (NO LATTOSIO, NO GLUTINE) €22

• Guancetta di vitello alla senape, millefoglie di patate al timo, salsa chipotle (SI LATTOSIO – NO GLUTINE)  €24

• Pescato del giorno, emulsione al limone, peperone, angostura (NO LATTOSIO, NO GLUTINE) €26

 

DESSERT

• Cioccolato, sorbetto alla ciliegia, cialda di mandorla caramellata, meringa (NO GLUTINE – SI LATTOSIO) €10

• Lemon tart (SI LATTOSIO – SI GLUTINE)  €10

• “Impronta cheese cake”: passion fruit, yuzu, lampone disidratato, crumble salato (SI LATTOSIO – SI GLUTINE)  €10

 

 

Coperto €4
Acqua Panna, San Pellegrino €3
Caffè con un elemento di piccola pasticceria €3

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