Impronta Ristorante nel cuore di Bassano del Grappa

MENU’ ALLA CARTA

Si avvisano i gentili clienti che dopo 15 minuti di ritardo dall’orario della prenotazione, senza preavviso, ci riteniamo liberi di riassegnare il tavolo.

Possibilità di fare un menù degustazione di 5 portate, a mano libera dello chef, che va condiviso per tutto il tavolo a €60 (persona).

DISPONIBILE ESCLUSIVAMENTE NEI TAVOLI ALL’INTERNO DEL RISTORANTE.

Menù alla carta

ANTIPASTI

• “Insalata di polipo”, pomodorino confit, cappero, oliva (SI LATTOSIO – NO GLUTINE) €16

• Tartare di trota, crema di avocado, lime, caviale di trota, cialda croccante (NO LATTOSIO – SI GLUTINE) €17

• Vitello tonnato, biscotto al parmigiano, salsa tonnata, fiore e foglie di cappero, pomodoro affumicato (SI GLUTINE – SI LATTOSIO) €16

• Sgombro marinato, indivia allo yuzu, melanzana affumicata, amaranto (NO GLUTINE, NO LATTOSIO) €17

PRIMI

• Gnocco di patata, peperone crusco, lardo, melanzana in agro, scamorza affumicata, tartufo nero (SI GLUTINE – SI LATTOSIO) €22

• Gnudo di ricotta, basilico, cozze, pomodoro confit (SI GLUTINE – SI LATTOSIO) €20

• Spaghetto, crema di pistacchio in purezza, aglio nero fermentato, caviale di peperoncino, gambero rosso (SI GLUTINE – NO LATTOSIO) €18

• Risotto assoluto di cipolla » Signature Dish dello Chef (min 2 persone) (SI LATTOSIO, NO GLUTINE) €18

SECONDI

• Filetto di vitello gratinato alle erbe, porro alla brace, liquirizia (SI GLUTINE – SI LATTOSIO) 25€

• Merluzzo in olio cottura, crema di piselli e menta, fungo cardoncello, lampascioni (NO LATTOSIO, NO GLUTINE) €22

• Guancetta di vitello alla senape, millefoglie di patate al timo, salsa chipotle (SI LATTOSIO – NO GLUTINE) €24

• Pescato del giorno, emulsione al limone, peperone, angostura (NO LATTOSIO, NO GLUTINE) €26

DESSERT

• Cioccolato, sorbetto alla ciliegia, cialda di mandorla caramellata, meringa (NO GLUTINE – SI LATTOSIO) €10

• Lemon tart (SI LATTOSIO – SI GLUTINE) €10

• “Impronta cheese cake”: passion fruit, yuzu, lampone disidratato, crumble salato (SI LATTOSIO – SI GLUTINE) €10

Coperto €4
Acqua Panna, San Pellegrino €3
Caffè con un elemento di piccola pasticceria €3